Det er noen matvarer som har særlig lett for å gi allergi, disse har man kategorisert i ulike fareklasser. De som oftest gir allergi står i fareklasse 1. Maten i fareklasse 2 gir relativt ofte allergi og de i fareklasse 3 relativt sjeldent. Det er selvfølelig individuelt hvordan man reagerer på de ulike matsortene, men det er nå likevel sortert slik.
Egg, kumelk, erter, fisk, skalldyr, nøtter og mandler
Aprikos, rå epler, fersken, nyper, plommer, rå pære, sitrusfrukter, rå gulrot, jordbær, bønner, jordbær, tomat, sjokolade, vanilje og kumelk. Kumelk er satt opp i både fareklasse 1 og 2, men menes å høre mest til fareklasse 2.
Ananas, agurk, avokado, banan, kiwi, gulrot, kylling, havre, hvete, rug, bygg, soya, spinat, mango, melon, blomkål, brokkoli, bringebær, gjær.
Blant de tryggere matsortene finner vi elgkjøtt, kalkun, kalvekjøtt, lammekjøtt, oksekjøtt, svinekjøtt, mais, kokte poteter, olivenolje, ris, salat, salt, sukker, te og vann.