Ananas opp-ned-kake

En artig kake hvor bunnen er toppen. Enkel å lage og kan gjøres så kreativ du vil.

GLASUR:

• 3 ss margarin uten melk
• 3 ss sukker
• ca. 4 stk hermetiske ananasringer
• ca. 4 stk røde cocktailbær

KAKERØRE:

• 2 stk egg
• 175 g sukker
• 50 g smeltet margarin uten melk
• 1 dl ananaslake
• 175 g hvetemel
• 2 ts bakepulver

Smelt margarinet til glasuren, rør inn sukkeret.

Hell i en rund springform ( ca. 24 cm).

Del ananasringene i to og legg de i ring eller annet mønster etter eget hode i formen, legg røde coctailbær i mellom.

Visp eggedosis av egg og sukker.

Kok opp margarin og ananaslake så margarinen smelter.

Visp det kokende inn i eggedosisen og fortsett å vispe til blandingen er kald.

Bland mel og bakepulver, vend det i eggedosisen.

Hell røren over i formen.

Stek kaken på nederste rille, i 35-40 minutter, ved 175 grader.

Avkjøl.

Hvelv den over på et fat før servering, slik at ananas/bær-pynten med glasur kommer opp.