• Bringebærmuffins - uten melk

    Bringebær er faktisk noe av det sunneste vi kan spise. De inneholder store mengder antioksidanter. Så putt de gode sunne bringebærene i søte muffins, og få både sunt og søtt.

    Bringebær finner du både i frysedisken og i fruktavdelingen i butikken.

    Du trenger:

    • 150 gr bringebær
    • 2 eggeplommer
    • 2 dl sukker
    • 130 gr margarin uten melk
    • 1 dl havremelk/soyamelk/laktosefri melk
    • 2 dl hvetemel
    • 2 ts bakepulver
    • 1/2 ts kanel
    • 1/2 ts kardemomme

    Pisk sukker og eggeplommer til eggedosis.

    Smelt margarinen på svak varme og bland det med melken.

    Bland melkeblandingen og eggedosisen.

    Bland sammen mel, bakepulver, kanel og kardemomme i en bakebolle.

    Tilsett eggedosis-blandingen.

    Fyll deigen halveis i smurte muffinsformer.

    Stikk bringebær ned i deigen.

    Stek muffinsene midt i ovnen, ved 220 grader, i ca. 15 minutter.

    Bringebærmuffinsene smaker nydelig akkurat slik de er, men kan også serveres med soya vaniljeis, oatly vaniljekrem eller en liten dott soyakrem. Muffinsene kan gjerne pyntes med et lite dryss melis, evt. også noen friske bringebær på toppen.


Warning: "count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable"