Eplepai - uten melk og egg.

Dette er en eplepai av det amerikanske slaget. Veldig god sammen med litt soya-is.

Deigen:

• 325 gr hvetemel
• 180 gr margarin uten melk
• 2 ss sukker
• 0,3 dl vann

Elt sammen margarin, hvetemel og sukker til det minner om små brødsmuler,tilsett 0.3 dl vann og arbeid deigen til den akkurat løper sammen.

Del deigen i to like stykker, dekk med plast, og sett de i kjøleskapet ca 20 min.

Fyll:

• 800 gr grønne epler
• 125 gr sukker
• 1 ts kanel
• 1/4 ts malt muskat (kan sløyfes)
• 2 1/2 ss hvetemel
• 1/2 dl sitronsaft
• 40 gr margarin uten melk.

Skrell eplene og del i passe store båter.

Rør resten av ingrediensene, minus margarinen, godt sammen med eplene.

Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle ut to sirkler som passer i paiformen.

Dekk bunnen av formen med den ene leiven. La deigen henge litt over kanten av formen.

Fyll eplefyllet nedi. Skjær margarinen i biter og fordel over eplene.

Legg så på lokket. Lim sammen lokket til bunnen ved å klemme godt sammen med fingrene. Glir de opp kan du bruke litt vann som lim.

Skjær 4 hull i lokket med kniv (til dampen).

Pensle lokket med vann og strø litt sukker over.

Stekes i ca. 55-60 minutter, midt i ovnen, ved 180 grader.