Differences between current version and predecessor to the previous major change of Hønsefrikassè.

Other diffs: Previous Revision, Previous Author

current version

Hønsefrikassè - uten egg og melk

Hønsefrikassè er en av de gode, gamle og tradisjonelle søndagsmiddagene.

Denne er ikke gjort i en fei, her må det beregnes tid.

Denne oppskriften passer til ca. 4 - 6 persjoner.

• 2 stk høner
• 4 stk gulrot
• 1 stk blomkÃ¥l
• 1 stk purre
• 3 ss margarin uten melk
• 6 ss hvetemel
• 1 liter hønsekraft (fra kokingen)
• 0,5 dl soya fløteerstatning
• 1 ss sitronsaft
• salt
• Pepper
• evt. litt persille

Del hønene i fire.

Legg delene i en romslig kjele og ha på vann til jevnt med delene. Ha på litt salt.

La hønene koke i ca. 1 1/2 time, til kjøttet er mørt.

Ta delene ut av kjelen og la de avkjøle, før det fine kjøttet plukkes av. Ben og skinn kastes.

Sil kraften og ta vare på den til sausen.

Skjær gulrøttene i ca. 1 cm skiver, del blomkålen i små buketter og kutt tynne purre-ringer.

Smelt margarinen i en stor kjele. Rør inn hvetemel. Spe med kraft fra kokingen.

Ha i grønnsakene, og la de småkoke til til grønnsakene er møre.

Legg i kjøttet og smak til med sitronsaft, salt og nykvernet pepper.

Ha i soyafløten mot slutten.

Dryss evt. over litt finhakket persille og server med kokte poteter.

TIPS: Om du ikke får tak i høne så kan også kylling brukes. Gourmet kyllingene er store og med mye godt kjøtt.