Hvit saus - uten egg og melk

• 2 ss margarin uten melk
• 4 ss hvetemel
• 4 dl melk som tåles

(evt. 3 dl melk og 1 dl buljong/kraft av fisk/høns/grønnsaker)

• Salt
• Pepper

Smelt margarinen i en kjele.

Rør inn hvetemel og la det surre i 2 minutt mens det røres hele tiden.

Ta kjelen av varmen.

Rør inn melken og evt buljong/kraft litt om gangen.

Sett kjelen på varmen igjen og visp til sausen tykner.

La sausen småkoke i ca. 5 minutter.

Smak til med salt og pepper.

Tips: Man kan også ha i litt sitronsaft, litt revet muskatnøtt eller litt soyafløte etter ønske. Hvit saus kan varieres på mange måter etter hva den skal brukes til.