Kyllingsuppe -uten egg og melk

Denne kan like gjerne brukes som forret, som til hovedrett med godt brød til.

• 2 stk kyllingfilèter
• 1 ss margarin uten melk
• 1 liten løk
• 1-2 ss hvetemel eller Toro glutenfri lys melblanding
• 8 dl hønsebuljong
• 1 stk stor potet
• litt salt og pepper
• evt litt frisk basilikum

Kutt kyllingfilèten i strimler og stek på middels varme til kjøttet er gjennomstekt. Legg kjøttet til side.

Rens og finhakk løken. Løken surres i margarin på middels varme til den er blank og myk. Bland i melet. Rør deretter inn litt og litt hønsebuljong. Kok opp.

Tilsett en stor potet som er skåret i terninger. Kok på middels varme til potetbitene er myke, ca 15 minutter. Tilsett det stekte kyllingkjøttet og la det småkoke i enda 2 minutter.

Smak til med litt salt og pepper. Strø eventuelt over litt frisk basilikum rett før servering.