Pærekake - uten egg og melk

• 175 gr margarin uten melk
• 225 gr sukker
• 3 ts eggerstatning og 6 ss vann el. 3 egg
• 250 gr hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 4 ss havregryn (lettkokt)
• 1 dl soyafløte
• 4 ss sukker
• 4 mellomstore pærer
• 2 ss sitronsaft

Rør margarin og sukker hvitt.

Bland i eggerstatning/egg.

Bland mel, havregryn og bakepulver, og rør inn dette vekselsvis med soyafløte.

Bre 2/3 av deigen ut i en rund kakeform (ca 24 cm).

Skrell pærene, fjerne kjernehusene og del de i to.

Legg de i kakeformen med stilkenden inn mot midten.

Dryss over sukker og drypp sitronsaft over.

Legg resten av deigen rundt pærene.

Stek kaken i nedre del av ovnen, ved 180 grader i 45-50 minutter.

Pærekaken serveres gjerne med krem eller vaniljeis.