Sjokoladekarameller

• 2 dl Erlet
• 2 dl sukker
• 2 dl lys sirup
• 4 ss kakao

Kok opp sirup, Erlet, kakao og sukker. Varmen bør være jevn. Massen skal koke lett. Blandingen skal koke i ca 15-20 minutt. Rør av og til, men ikke hele tiden. Ta kuleprøve: Ha kaldt vann i en kopp og drypp i litt av massen. Når massen kan rulles til en kule mellom fingrene i vannet, er den ferdig.

Hell massen i oljesmurte konfektformer eller langpanne. Når karamellene er halvstiv kan man skjære den i biter med en skarp oljet kniv. Pakk de gjerne inn i cellofan. Oppbevares kjølig. Gjerne i boks med lokk.