Passer til ca 4 persjoner:
Rens og hakk løken.
Hakk opp det meste av soppen og del noen i skiver.
Fres løken og den hakkede soppen i det meste av margarinen.
Hell over hønsebuljongen.
Tilsett salt, pepper og sitronsaft.
Kjør 1/2 parten av blandingen i stavmixer/foodprossesor, og ha tilbake i kjelen.
La suppen småkoke i ca. 15 minutter.
Stek soppskivene i resten av margarinen.
Bland skivene i suppen sammen med soyafløten.
Varm til kokepunktet.
Smak til om det trengs mer salt og pepper.
Serveres gjerne med godt brød eller krutonger.
Det maker også godt om man har i litt stekte baconterninger, men da bør man bruke mindre salt i suppen.