• Soppsuppe - uten egg og melk

    Passer til ca 4 persjoner:

    • 2 ss margarin uten melk
    • 1/2 finhakket løk
    • 500 gr renset blandet sopp eller champignon
    • 1 liter hønsebuljong
    • 1/2 ts salt
    • 1/4 ts pepper
    • Saften av 1/4 sitron
    • 1 dl soyafløte

    Rens og hakk løken.

    Hakk opp det meste av soppen og del noen i skiver.

    Fres løken og den hakkede soppen i det meste av margarinen.

    Hell over hønsebuljongen.

    Tilsett salt, pepper og sitronsaft.

    Kjør 1/2 parten av blandingen i stavmixer/foodprossesor, og ha tilbake i kjelen.

    La suppen småkoke i ca. 15 minutter.

    Stek soppskivene i resten av margarinen.

    Bland skivene i suppen sammen med soyafløten.

    Varm til kokepunktet.

    Smak til om det trengs mer salt og pepper.

    Serveres gjerne med godt brød eller krutonger.

    Det maker også godt om man har i litt stekte baconterninger, men da bør man bruke mindre salt i suppen.


Warning: "count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable"